Kâlde opslach yn 'e kantine is in ûnmisber ûnderdiel fan 'e hotel- en cateringsektor, wat de opslachtiid fan iten kin ferlingje. Yn 't algemien bestiet it pakhús fan kâlde opslach yn 'e kantine út twa dielen: de kâlde opslach mei in opslachtemperatuer fan 0-5°C wurdt benammen brûkt foar it koelen en behâlden fan fruit, griente, aaien, molke, kocht iten, ensfh.; de friezer mei in temperatuer fan -18~-10℃wurdt benammen brûkt foar it ynfrieren en behâlden fan fleis, wetterprodukten, fluchbeferzen gebak, bûter, ensfh. yn itenyngrediïnten. Dêrom kieze in protte hotels, restaurants en kantines stadichoan foar it gearstallen fan kuolle kâlde opslach of dûbele temperatuer kâlde opslach. Dus wat binne de spesjale behoeften foar kâlde opslach yn kantines by planning en ynstallaasje?
1. Koeling- en friezerferhâlding fan kâlde opslach
Ferskillende ienheden hawwe ferskillende easken foar kâlde opslach yn kantinen, en de ferdielingsferhâlding fan koele en beferzen pakhuzen is ek oars. Neffens de skatting fan ferskillende hoemannichten opslachprodukten yn pykperioaden (lykas simmer), kin de ferhâlding fan koeling en befriezen better ferdield wurde. As de koele en beferzen pakhuzen net neist elkoar lizze, kin it gebrûk fan it pakhús objektiver bepaald wurde yn kombinaasje mei ferskillende easken foar opslachvoluminten.
2. Seleksje fan apparatuer foar kâlde opslach yn 'e kantine
De seleksje fan apparatuer foar koelunits is de kearn fan kâlde opslachtechnyk, dy't foar in grut part de wurkingseffisjinsje fan kâlde opslach bepaalt. De kâlde opslach en friezer fan 'e dûbele temperatuer kâlde opslach yn 'e kantine binne better foarsjoen fan koelsystemen, sadat se de rol fan koeling en behâld better kinne spylje, en de wurking fan 'e kâlde opslach makliker kinne oanpasse oan 'e werklike behoeften. As it net nedich is om fruit en griente yn 'e winter yn 'e kantine op te slaan, kin de kâlde opslach allinnich sluten wurde om eksploitaasjekosten te besparjen. Foar mikro dûbele temperatuer kâlde opslach (lykas de situaasje wêr't behâld mar in lyts part útmakket), is it lykwols ek mooglik om in set koelunits te dielen yn 'e seleksje fan apparatuer.
Oare apparatuer apparatuer fan kantine kâlde opslach Neist de seleksje fan apparatuer foar kantine kâlde opslach, moatte oare apparatuer lykas de seleksje fan 'e dikte fan kâlde opslachplaat, de seleksje fan merken lykas kâlde lucht masine útwreidingsklep, en de seleksje fan oare stypjende apparatuer ek wiidweidich rjochte wurde neffens de werklike situaasje fan it pakhús, klant kostenbudzjet, ensfh. Mei it each op it feit dat de kantine kâlde opslach faak guod moat opslaan en weromhelje om genôch itenfoarsjenning te garandearjen, om de ynfloed fan 'e temperatuer bûten it pakhús op' e temperatuerstabiliteit yn it pakhús nei it iepenjen fan 'e doar te ferminderjen, wurdt it oer it algemien oanrikkemandearre dat klanten passend termyske isolaasjegerdinen of loftgerdinen kinne brûke op 'e doar fan' e kâlde opslach. As de kantine kâlde opslach grut is en heftrucks en karren nedich binne foar it laden en lossen, is it oan te rieden om in aparte wetterdichte en lofttichte isolaasje + beton op 'e grûn te meitsjen of in laach reliëf aluminium plaat ta te foegjen oan 'e grûnisolaasjeplaat, om de libbensdoer fan' e kâlde opslach te ferlingjen. Derneist, om't de kâlde opslach fan 'e kantine meast tichtby de kantine ynstalleare is, is it faak gefoelich foar ophoping, pleagen en sykten, en púnpleach, dus moat de behearder fan 'e kâlde opslach fan' e kantine regelmjittich skjinmeitsje en desinfisearjen.
Pleatsingstiid: 18 febrewaris 2025
